Sorbet à la fraise des bois

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Une recette proposée par Jacques Le Divellec pour Champagne Jacquart. Crédit photo : Champagne Jacquart.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 250 g de fraises des bois
  • 50 g de sucre
  • 1 petit filet de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Équeutez les fraises : il est en principe inutile de les laver. Si vous les trouvez sableuses, rincez-les rapidement mais sans les faire tremper, et égouttez-les.
  2. 2
    Mixez-les finement avec le sucre, ajoutez un peu de jus de citron et mettez en sorbetière.
  3. 3
    Turbinez jusqu’à prise de la glace. Dégustez immédiatement, ou versez dans un récipient à fermeture hermétique et gardez au congélateur.
  4. 4
    Vous pouvez, si vous voulez, passer la purée de fraises à travers une passoire fine avant de la turbiner pour éliminer les petites graines, mais il est conseillé de ne pas le faire. Les graines donnent au sorbet une texture agréable.
  5. Pour finir
    Servez ce sorbet avec des langues de chat ou des crêpes dentelles, ou dégustez-le seul.

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