Spaghetti à la poutargue et artichauts
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J'ai pensé qu'il serait bon d'agrémenter les spaghetti avec le goût d'un légume tel que l'artichaut et celui de la la poutargue du mulet pour son arôme. J'ai eu bien raison, c'est excellent ! Je recommande cette recette à la poutargue !
Ingrédients
6
personnes
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Spaghetti 600 g
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Poutargue râpé 3 c à s
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Artichaut 5
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Ail 2 gousses
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Vin blanc 1 verre
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Huile d'olive
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Piment en poudre 1 pincée
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Sel
Préparation
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1
Dans une grande casserole faire brunir les deux gousses d'ail préalablement tranchées dans de l'huile d'olive.
- 2 Couper en fines lamelles le cœur des artichauts et mettez les dans la casserole. Laisser cuire 5 mn.
- 3 Ajouter les 3 cuillères à soupe de poutargue râpé, le verre de vin blanc, la pincée de piment et le sel.
- 4 Laissez cuire le tout jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
- 5 Pendant ce temps faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée, quand ils sont prêts, les égoutter et les ajouter à la sauce dans la casserole.
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Pour finirLaisser sur feu doux quelques minutes jusqu'à ce que les pâtes absorbent les arômes de la sauce et servir.
C'est terminé
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