Escalope de foie gras à la poudre de pain d'épices
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 5 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Passer 2 tranches de pain d’épices au four à 180 °c pendant 5 min, puis les passer au mixeur afin d’obtenir une chapelure.
- 2 Saupoudrer de chapelure les escalopes de foie gras décongelées, puis les poêler sans matière grasse.
- 3 Assaisonner.
- 4 Chauffer le vinaigre balsamique à ébullition, ajouter le fond de veau, assaisonner et laisser réduire d’un quart.
-
Pour finirDéposer les escalopes de foie gras sur des tranches de pain d’épices et servir avec le duo de confits.
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