Tarte au fromage de brebis et au poivron rouge

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Une tarte qui peut à la fois être une entrée légère ou un plat complet.

Recette proposée par Cécile Gitany

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 200 de farine
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 2 pincées d'herbes de Provence (ou encore de thym ou de romarin)
  • un peu d'eau
  • Pour l'appareil :
  • 150 g de fromage frais de brebis
  • 50 g de feta
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 1 poivron rouge
  • 2 brins de thym frais
  • 4 ou 5 oignons pays ou un petit bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à thé de piment d'Espelette
  • poivre, sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte sablée : mélanger la farine, les herbes et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Le beurre doit être à température ambiante mais pas trop mou. Faire bien pénétrer le beurre dans la farine en le "sablant" entre les mains. Ajouter un peu d'eau pour homogénéiser la pâte et former une boule. Ne pas trop malaxer la pâte. Une fois la boule formée, conserver la pâte au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180° c.
  2. 2
    Dans un bol, émietter le fromage frais et la feta avec l'huile d'olive. Ajouter les 3 œufs et bien mélanger. Ciseler les oignons pays et rajouter au mélange ainsi que le thym, le piment d'espelette, le sel, le poivre et le poivron coupé en petits dés. Chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé (pas trop grand 22 cm c'est bien). Étaler finement la pâte avec les doigts en prenant soin de remonter le long des bords du moule. Verser l'appareil et enfourner pour environ 40 minutes. Laisser bien refroidir avant de servir.

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