Velouté de cèpes

 |
Ajouter

Plat raffiné pour un repas de fin d'année.

Recette proposée par Yvette Binder

Ingrédients

  • 300 g de cèpes
  • 1 gros oignon
  • 50 g de bacon
  • ½ cube de bouillon de volaille dégraissé
  • ½ litre d’eau
  • 20 cl de crème fraiche entière liquide
  • Beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper finement les oignons. Couper finement le bacon.
  2. 2
    Brosser les cèpes, les nettoyer et les couper en petits morceaux.
  3. 3
    Faire chauffer le beurre dans la cocotte minute. Ajouter le bacon et l’oignon. Laisser suer pendant 2 minutes en remuant.
  4. 4
    Ajouter 300 g de cèpes, les laisser suer pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter le 1/2 cube de bouillon volaille, verser l’eau puis amener à ébullition. Fermer la cocotte-minute.
  5. 5
    Après 15 minutes de cuisson, mixer le tout finement de manière à obtenir un mélange bien homogène.
  6. Pour finir
    Monter la crème en chantilly. Poser une quenelle de chantilly sur la crème de cèpe.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires