Canette à l’orange

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Une recette proposée par Toupargel © Guy renaux.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 canette de Barbarie Toupargel
  • 3 oranges dont 1 en garniture
  • 3 étoiles d’anis
  • 25 cl de jus de volaille
  • 100 g brunoise de carottes et d’oignons
  • 30 g de vinaigre de vin rouge
  • 25 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Baies roses

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Assaisonnez la canette et colorez-la sur toutes les faces dans une cocotte en fonte.
  2. 2
    Ajoutez la brunoise de carottes et oignons. Cuisez à couvert au four à 180 °c (th. 6) pendant 1 h 10 environ.
  3. 3
    Pressez les oranges, faire réduire le sucre avec le vinaigre jusqu’à ce que le mélange caramélise, ajoutez le jus d’orange, les étoiles d’anis, le miel et le jus de volaille, assaisonnez.
  4. 4
    Découpez la canette en 4 morceaux puis recouvrez les morceaux de sauce à l’orange et de baies roses. Ajoutez en décoration des lamelles d’orange chaudes.
  5. Pour finir
    Remplacez les 2 oranges pour la sauce par du jus d’orange.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Kate -  7 décembre 2014

Est ce que ça n'attache pas dans la cocotte vu qu'il n'y a pas de sauce pour la cuisson?

Signaler Brigitte - 25 décembre 2013
Excellent

Recette festive et delicieuse
Nous nous sommes regales la sauce est une reussite j ai poele les oranges dans du beurre avant de Les dresser dans l assiette et d arroser les morceaux de canette et les oranges de sauce j ai meme mis la brunoise de carotes et oignons ! Tous les invites ont trouve la sauce exquise ! Un grand bravo
Ma suggestion : On pourrait accompagner ce plat d une puree de potimaron carottes

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