Kartoffelsalat

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La kartoffelsalat est un plat, un accompagnement ou une salade typiquement allemand. Selon les régions il est préparé avec de la mayonnaise ou du vinaigre. C'est un plat très apprécié lors de l'oktoberfest et très populaire en autriche et en suisse. Il est l'accompagnement idéal pour tous les plats trouvés en restauration allemande tels que la charcuterie, le poisson fumé, la viande ou le bretzel. Je suis une grande fan de ce plat, j'adore le commander au restaurant avec un bon bretzel. Vive l'o

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou tournesol
  • 4 cornichons
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de Ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre à l'eau après les avoir peler pendant 30 minutes. Faire chauffer un bouillon de légumes avec la cuillère à soupe de sucre. Après cuisson des pommes de terre, égouttez-les et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps couper les cornichons en petites rondelles et l'oignon très finement. Mettre tout ça dans un saladier. Ajoutez-y le persil haché et la ciboulette haché. Couper en rondelles les pommes de terre et ajoutez-les au saladier.
  2. 2
    Verser le bouillon refroidit ainsi que l'huile, le vinaigre et la moutarde. Mélanger le tout et laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Vous pouvez servir de suite après les 30 minutes ou attendre le lendemain (il ne sera que meilleur).
  3. Pour finir
    Vous pouvez servir tiède ou froid. Cette salade se conserve 3 à 4 jours. Il existe énormément de façon de la réaliser avec de la mayonnaise, des saucisses... Mais voici une version un peu plus light de la kartoffelsalat en réduisant un peu l'huile et le vinaigre. Au lieu de mettre le bouillon vous y ajouter un yaourt à la fin et vous mélangez le tout. Vous remplacez les cornichons par des herbes aromatiques selon votre goût comme par exemple du thym.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler made-in-c - 10 avril 2013
Excellent

Merci pour cette astuce. Quelle bonne idée. ;) Bonne journée.

Signaler Chantal  - 10 avril 2013
Très bien

Kartoffelsalat
Au lieu de bouillon, on peut ajouter sur les pommes de terre coupées en rondelles encore tièdes une rasade de vin blanc (ein Schluck Wein)(Riesling, par ex.), c'est excellent...C'est un conseil qui m'avait été donné en Alsace par une aimable habitante de Schirmeck.

Signaler chantal_g64 -  2 février 2013
Très bien

Kartoffelsalat
j'habite sur la frontière allemande (près de la Sarre) et nous faisons souvent cette salade avec un barbecue .
Ma suggestion : on peut aussi en faire une salade complète en y ajoutant de la lyonnaire ,des oeufs durs, tomates etc......

Signaler made-in-c - 16 janvier 2013
Excellent

Bonjour Madeleine,
Merci pour votre suggestion, c'est bien ça. Il faut si on peut remplacer par un bouillon de volaille. ;)

Signaler madeleine - 16 janvier 2013
Très bien

madeleine
je connais bien cette recette, j´habite en Allemagne.
Ma suggestion : je mets un bouillon de volaille dégraissé. à la place du bouillon de légumes.

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