Focaccia aux olives, romarin et origan

5 / 5  basé sur 8 avis
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Ce pain est une merveille en sandwich ou pour tremper dans de la bonne huile d'olive.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe + 30 ml d'huile d'olive
  • 140 ml d'eau
  • 80 g d'olives vertes et noires
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 cuillères à café de romarin
  • 1/2 sachet de levure boulanger
  • 100 g de pommes de terre en purée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire une purée avec les pommes de terre et réserver. Mélanger la farine, le sel et la levure. Puis ajouter la purée et mélanger. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. 2
    Puis l'eau que vous versez petit à petit tout en mélangeant. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Laisser reposer 1 heure recouvert d'un torchon. Après le temps de repos, prendre la pâte et ajoutez-y les olives entières ou en rondelles. Pétrir la pâte pendant 5 minutes.
  3. 3
    Faire chauffer dans une petite casserole, 30 ml d'huile d'olive avec les herbes pour tiédir l'huile. Huiler un plat ou préparer une plaque avec du papier sulfurisé. Former un rectangle ou un carré de 2 cm d'épaisseur avec la pâte. Placez la dans votre plat ou sur la plaque. Du bout des doigts former des fossettes dans la pâte. Badigeonner d'huile d'olive aux herbes à l'aide d'un pinceau au dessus de la pâte. Laisser reposer encore 30-60 minutes.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 220°c. Enfourner pendant 20-25 minutes tout dépend du four. Il faut que ça soit bien dorer sur le dessus.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Opheliac -  4 août 2015
Excellent

Parfaite, elle gonfle très bien, elle devient toute légère et c'est un délice !
A refaire, à décliner, bref, très très bonne recette, merci !

Signaler Nic - 16 août 2014
Excellent

Excellente recette : j'ai également fait une version avec des oignons sautés à la place des olives, c'était délicieux.
Merci beaucoup.

Signaler alexandra-l13 - 12 mai 2014
Excellent

Enfin la vraie recette de la focaccia italienne : avec la purée de pommes de terre !!
personnellement je mets un peu plus d'huile d'olive.
On peut l'accomoder avec des rondelles de tomates, ou encore la farcir au milieu avec jambon et mozza (avant cuisson)
Un régal

Signaler made-in-c - 20 décembre 2013
Excellent

Delphine Corti
Bonjour Delphine,

J'ai mis du temps à vous répondre. Mais je réessayais la recette. Elle a bien levée ma pâte et j'ai eu d'autres retours positifs. C'est étrange. La pâte colle un peu, mais il faut rajouter un peu de farine si besoin.
Il faut la laisser lever 2 fois. Et elle gonfle à la cuisson.
J'espère que ça ne vous empêchera pas de réessayer.
À bientôt.

Signaler delphine_c91 -  8 décembre 2013
Très bien

très bonne au gout mais ratée
bonne au gout mais elle a pas levé comme je voulais, pourtant j'ai mis la bonne levure et tout, j'ai essayé de la faire deux fois, à chaque fois, elle a pas levé, mais ,très bonne quand même cela dit

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