Pamplemousses roses au crabe

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Une entrée simple mais efficace !

Recette proposée par cooking-f

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez vos pamplemousses en 2 et ôtez la chair en prenant garde de ne pas percer la peau. Prélevez les quartiers en retirant toutes les membranes et coupez-les en morceaux d'environ 1cm².
  2. 2
    Préparez votre mayonnaise. Dans un bol et à l'aide de votre batteur électrique, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, salez et poivrez. Sans cesser de fouetter, ajoutez l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  3. 3
    Égouttez le crabe.
  4. 4
    Mettez de la mayonnaise sur les bords intérieurs du pamplemousse et déposez-y des cubes de pamplemousse. Ajoutez un peu de mayonnaise et recouvrez de crabe.
  5. 5
    Faites une quenelle de mayonnaise à l'aide de 2 cuillères à soupe. Plantez 3 crevettes roses par pamplemousse et piquez une feuille de menthe.
  6. Pour finir
    Mettre au frais au moins 30 minutes. Servir bien frais.

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