Bavarois aux fruits rouges sur pain d'épice

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Bavarois bien coloré, aux allures estivales au bon goût légèrement acidulé des fruits rouges. Sur un pain d'épices bien gourmand !

Recette proposée par Laurence Pelissier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Pour le pain d'épices : mélangez le lait, le beurre fondu, le miel, les épices, la levure et le sel. Pétrir quelques instants et ajoutez l'œuf et la farine. Pétrir encore une peu. Disposez la pâte dans un moule. Enfournez pour 20 minutes environ. Laissez refroidir, mixez-les puis enrobez-les de miel. Tassez au fond du moule.
  2. 2
    Pour le bavarois aux fruits rouges : mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute. Versez la préparation sur le pain d'épice qui est toujours dans son moule et attendre que la préparation se fige.
  3. Pour finir
    Pour le miroir au fruits rouges : faites chauffer le jus de fruits et le sucre, aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez sur la préparation précédente. Réservez au frais jusqu'au service. Décorez avec quelques fruits rouges.

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