1Râper les carottes et le fromage.
Préchauffez le four à 180° (th. 6)
2Battez les oeufs avec l'huile et la crème fraîche.
Ajoutez la farine et la levure chimique, salez, poivrez et mélangez.
Incorporez le vin blanc, les carottes râpées, l'Ossau-iraty et les épices.
3Déposez des caissettes dans chaque alvéoles de votre moule à muffins, puis remplissez-les aux deux tiers avec la pâte et faites cuire 25 à 30 minutes.
4Pendant ce temps, préparez le glaçage : travaillez les deux fromages frais à l'aide d'un batteur électrique pour les assouplir, puis ajoutez le mascarpone.
Salez et poivrez à votre convenance.
5Laissez refroidir et ensuite, garnissez les cupcakes de glaçage, à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.
Décorez chaque gâteaux avec : du curry, des noisettes hachées et grillées, ou des zeste d'orange finement râpé...
Pour finir... Pour évitez d'ouvrir un pot entier de crème fraîche je la remplace par le mascarpone.
Je pense que d'autres fromages peuvent convenir.
Un plaisir pour petits et grands.
