Quatre-quarts d'automne

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Voici un délicieux gâteau parfumé dans lequel pommes reinettes et fruits secs apportent un bon goût d'automne. A savourer au petit déjeuner pour faire le plein d'énergie ou à l'heure du thé, pour le goûter...

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de beurre doux extra fin
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre fin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 3 pommes reinettes
  • 4 œufs entiers
  • 75 g de noix décortiquées
  • 75 g de noisettes décortiquées
  • 75 g d'amandes décortiquées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher les fruits secs. Peler, couper le cœur des pommes, les couper en petits morceaux. Beurrer et fariner légèrement un moule à cake. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
  2. 2
    Dans un saladier, travailler les beurres ramollis avec le sucre en une crème claire. Incorporer les œufs entiers un à un. Bien mélanger entre chaque puis ajouter la farine et la levure. Incorporer dans la pâte la cannelle, les fruits secs hachés et les morceaux de pommes. Mélanger.
  3. 3
    Verser la préparation dans le moule. Glisser à four moyen pendant 35 minutes environ (vérifier la cuisson en enfonçant la lame fine d'un petit couteau au centre du quatre-quarts, elle doit ressortir sèche).
  4. Pour finir
    Démouler le gâteau à la sortie du four. Le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Gigi -  8 novembre 2015
Excellent

Délicieux !! Pour cette saison, rien de tel pour se régaler ?

Signaler Elkana -  1 novembre 2015

Ça a l'air excellent...beaucoup trop de beurre par contre.

Signaler Péné -  7 octobre 2015
Excellent

Bon et bien voilà je l'ai faite ! Pas aussi photogénique que celui présenté mais tellement bon !
Petit bémol la cuisson dont j'ai dû considérablement augmenter le temps

Signaler caline-k - 25 février 2013
Excellent

Delicieux
Rien à dire

Signaler sylvie - 17 janvier 2013
Excellent

Délicieux!
Un bon gâteau pour le petit dèj ou le goûter!
Ma suggestion : Je remplace la farine par 120g de farine bio semi complète et 80g de maîzena pour une pâte plus légère et plus intéressante sur la plan nutritionnel. On peut utiliser aussi d'autres fruits secs comme des abricots, figues, raisins...bref ce qui nous tombe sous la main! J'ai testé aujourd'hui avec : 80 g d'amandes effilées (le reste du paquet parsemé sur la pâte avant d'enfourner), raisins macérés avec du rhum ,abricots secs et, figues sèches coupés en 4 (un bol environ ) : un régal!

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