Petits pains au sarrasin et pois chiches

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Pain sans gluten au puissant goût de sarrasin !

Recette proposée par Sophie Le Bot

Ingrédients

  • 500 g de farine de sarrasin
  • 250 g de farine de pois chiches
  • 250 g de crème de kokkoh (en magasin bio, marque Celnat)
  • 1 sachet de 42 g de levain de sarrasin (en magasin bio, marque Natali)
  • Sel
  • 700 ml d'eau à 40°

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol du robot, mettre les farine et le contenu du sachet de levain de sarrasin. Ajouter 700 ml d'eau à 40°c et 3 cuillères à café de sel. Pétrir 2 minutes au mélangeur. Laisser reposer 1 heure.
  2. 2
    Préparer les patons et les laisser reposer 15 mn en les recouvrant. Mettre les patons en forme et laisser lever 3 heures. Enfourner à four chaud pendant environ 30 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Brigitte - 15 juillet 2015
Médiocre

Bonjour,
Qu'entendez-vous par four chaud ?
Merci pour votre reponse

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