Millefeuille pomme verte, avocat, mangue et saumon

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Heureux mariage de couleurs et de saveurs !

Recette proposée par Sophie Le Bot

Ingrédients

  • 1 grosse pomme verte
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 citron
  • Aneth
  • Poivre rose
  • Assaisonnement:
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou éventuellement, vinaigre de mangue)
  • Un filet de citron vert (facultatif)
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Découper la pomme en tranches fines, puis enlever les pépins au centre des tranches. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent. Découper finement l'avocat en lamelles après avoir enlevé le noyau. Et arroser de jus de citron. Faire de même avec la mangue, sans le jus de citron. Tailler le saumon fumé en lamelles.
  2. 2
    Sur une assiette, déposer 1 tranche de pomme, 2 lamelles d'avocat, de la mangue, un peu de saumon fumé, de l'aneth puis un tour de moulin de poivre rose. Recommencer. Terminer avec une tranche de pomme. Poser dessus quelques dés de mangue, un peu de saumon et de l'aneth pour la décoration. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et servir sans attendre.

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