Tomates farcies fondantes

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Une recette classique avec une farce fondante.

Recette proposée par Stéphanie Clinard

Ingrédients

  • 12 grosses tomates à farcir
  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 biftecks hachés
  • 2 grandes tranches de pain de mie
  • 20 cl de lait
  • 1 botte de persil plat
  • 2 œufs
  • 30 g de riz
  • sel
  • piment d'Espelette
  • beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, couper le pain de mie en gros morceau et couvrir de lait. Dans un grand saladier, malaxer à la main la chair à saucisse et le boeuf haché afin de bien les mélanger. Ajouter le pain de mie trempé et le lait, les œufs entiers et le persil ciselé. Saler, assaisonner de piment d'espelette.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°c.
  3. 3
    Couper le chapeau des tomates et les vider avec une petite cuillère. Dans le fond de chaque tomate, répartir les grains de riz. Garnir chaque tomate de la farce puis couvrir avec les chapeaux. Placer une noisette de beurre sur chaque chapeau. Répartir quelques morceaux de la pulpe de tomate dans le plat.
  4. Pour finir
    Faire cuire au four pendant environ 45 minutes et servir très chaud.

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