Pâte sablée maison

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Une belle base pour des desserts gourmands !

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine et le sucre glace. Sur une surface plate ou dans un récipient, verser ce mélange et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer le tout entre vos mains, jusqu'à obtention d'une poudre sablée.
  2. 2
    Mettre le sablage en fontaine, incorporer l’œuf battu et le sel. Mélanger délicatement à la main (ne pas trop la pétrir) lorsque la pâte ne colle plus, former une boule et filmez la. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes avant de l'étaler.
  3. Pour finir
    Sortir le beurre du frigo 30 minutes avant de faire la pâte. Il sera plus facile à travailler. Ne travaillez pas trop la pâte. Elle deviendrait élastique et rétrécirait à la cuisson. Attention, cette pâte est très friable ! Étalez la pâte sur du papier sulfurisé pour la transporter plus facilement (la pâte est à manipuler délicatement).

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