Flamusse aux mûres et à l'estragon

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La saison des mûres bat son plein ! A moi les gelées, vinaigres, tartes, crumbles... Et enfin cette recette de flamusse, dessert d'origine bourguignonne, compromis entre le clafoutis et la crêpe, avec des pommes et une pointe d'estragon !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 150 g de mûres fraîches
  • 2 pommes
  • 2 brins d'estragon
  • 25 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 4 petits œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace pour la déco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffez le four à 180 °. Battez les œufs à la fourchette avec le sucre en poudre, la farine, la levure et une pincée de sel. Délayez avec le lait.
  2. 2
    Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir 4 à 5 mn avec le beurre dans une poêle pouvant aller au four.
  3. 3
    Versez la pâte sur les pommes et faites cuire 2 mn. Eparpillez les mûres lavées et l'estragon finement ciselé. Glissez la poêle au four et laissez cuire 20 mn, le dessus doit être doré et la crème prise.
  4. Pour finir
    Retournez la flamusse sur un plat et saupoudrez-la de sucre glace. Servez tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler isabelle_b66_jdf - 17 octobre 2012
Excellent

Réponse à Louisette
Merci de votre intervention, je viens de remédier au problème! ;-)

Signaler Louisette -  9 octobre 2012
Très bien

Flamusse aux mûres et à l'estragon
la recette est incomplète
Ma suggestion : Que fait-on des mûres et de l'estragon, car à la phase n° 3 le n° 2 se répète, il doit y avoir une omission.

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