Mousse chocolat au lait et caramel pointe de sel

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Recette issue de mon blog http://ogourmandiz.over-blog.com/

Recette proposée par Aurélia Lebert

Ingrédients

  • 25 cl de crème liquide entière
  • 60 g de sucre
  • 60 g de chocolat au lait à pâtisser
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 feuille de gélatine
  • Crêpes dentelles et chocolat au lait pour la décoration (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, chauffer le sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Une fois l'obtention d'un caramel ambré, ajouter le beurre et 5 cl de crème liquide. Ajouter ensuite la gélatine.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Le mélanger avec la sauce au caramel puis incorporer délicatement le reste de la crème fouettée en chantilly.
  3. Pour finir
    Verser dans des verres ou verrines. Mettre au frais au moins 3 heures.

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