Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons

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Une recette proposée par le comité interprofessionnel de la pintade - photo c. Iwanon - stylisme d. Gustin.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 suprêmes de pintade
  • 20 cl de Champagne brut
  • 15cl de crème liquide
  • Un peu de beurre
  • Mélange de champignons
  • (Éventuellement surgelés)
  • Sel, poivre, muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle huilée bien chaude, faites cuire les suprêmes 5 minutes de chaque côté. Réservez au chaud. Faire dorer l’échalote dans le beurre. Ajouter le mélange de champignons. Laisser cuire 5 minutes. Mouiller ensuite avec le champagne et la crème. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Faire mijoter 15 minutes.
  2. 2
    Disposer ensuite les champignons dans l’assiette puis poser le suprême dessus. Arroser légèrement de sauce.
  3. Pour finir
    Servir avec une purée de céleri.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler eveline-l51 -  7 juillet 2016
Excellent

Très bon,j'ai mis des morilles ont c'est bien régalé
Rien à redire , très bonne recette qui fait partie de mes incontournable

Signaler daniel_g90 -  1 février 2014
Très bien

supremes de pintades au champagne
Je l'ai fait avec des cuisses. Bien qu'ayant utilisé du crémant à la place du champagne, c'est délicieux. Temps de cuisson 45 min à 1h. J'ai rajouté des pommes de terre coupées en gros dés et des carottes coupées en rondelles qui ont mijotée.

Signaler ssej84 -  2 janvier 2014
Très bien

Bon
Bonne recette

Signaler Magali - 27 décembre 2013
Très bien

Très bon
Très bon. Je l'ai faite avec des cuisses, donc j'ai laissé mijoter plus longtemps et des girolles un délice

Signaler NADINE - 10 février 2013
Très bien

Bonne recette
Ma suggestion : FAIRE CHAUFFER CHAMPAGNE A FEU DOUX INCORPORER CREME FRAICHE BIEN BATTRE AJOUTER AU JUS DE PINTADE

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