Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées

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Une recette proposée par le Comité Interprofessionnel de la Pintade. Crédits photo : Pierre Louis Viel/ Valéry Drouet / CIP

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Dans une grande cocotte, arrosez-le d’huile, couvrez la cocotte. Mettez le chapon à cuire 30 mn au four préchauffé thermostat 7.
  2. 2
    Pendant ce temps épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire 15 mn dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide.
  3. 3
    Ouvrez et grattez la gousse de vanille, faites-la chauffer dans une casserole avec le sirop d’érable.
  4. 4
    Sortez le chapon de pintade, arrosez-le avec le sirop d’érable vanillé. Baissez le thermostat à 6. Remettez le chapon de pintade à cuire 30 mn en l’arrosant régulièrement.
  5. 5
    Faites dorer les patates douces dans le beurre dans une poêle. Ajoutez-les dans la cocotte autour du chapon avec le fond de volaille bouillant, remettez le tout à cuire encore 30 mn. Sortez la cocotte, laissez reposer le chapon de pintade 15 mn avant de le découper.
  6. Pour finir
    Servez avec les patates douces et le jus de cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler David -  1 janvier 2015
Excellent

Signaler Fanny  - 24 décembre 2014

Sa va

Signaler Germain - 24 décembre 2014

Pour transformer le thermostat en degrés il suffit de multiplier par 30
Voilà c'est tout simple

Signaler Hanaa - 26 décembre 2013

Cuisson
Thermostat 6 = 180c
Thermostat 7= 200c

Signaler Catherine - 26 décembre 2013

Cuisson
Thermostat 6 = ? Degré
Merci

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