Chapon de pintade à l’ail et au pastis

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Une recette proposée par le Comité Interprofessionnel de la Pintade - Photo C. Iwanon - stylisme D. Gustin

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 chapon de pintade
  • 16 gousses d’ail
  • 1/2 verre de pastis
  • Huile d’olive
  • Poivre concassé
  • Mélange de petits légumes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire préchauffer le four à 200°.
  2. 2
    Introduire quelques gousses d’ail dans la pintade. Ajouter le reste des gousses dans un plat autour de la pintade. Badigeonner d’huile d’olive.
  3. 3
    Arroser avec le pastis et le poivre et mettre un peu d’huile dans le fond du plat. Cuire 1h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  4. Pour finir
    Servir avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler bibibo - 11 octobre 2017
Excellent

pastis pur ou pastis à l'eau ?

Signaler Elodie - 13 janvier 2013
Très bien

un peu dangeureux!!
10 min après avoir mis la pintade au four, nous avons entendu un gros claquement; la porte du four c'est violemment ouverte...certainement à cause de l’évaporation de l'alcool
Ma suggestion : il est préférable de faire évaporer l'alcool du pastis dans une casserole avant de le mettre dans le plat au four!!

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