Tarte à l'ananas au fruit à pain

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Un plat original et léger pour utiliser vos fruits à pain déjà un peu trop sucrés !

Recette proposée par Cathy Pierrin

Ingrédients

  • 1 fruit à pain mûr (mais pas trop) de taille moyenne
  • 2 maracujas
  • 1 boite d'ananas au jus
  • 2 bouchons de rhum
  • 3 cuillères à soupe de gelée de maracuja
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 boite de lait concentré non sucré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le fruit à pain en 8 à 10 morceaux et le faire cuire à la vapeur 10 minutes environ (il doit rester ferme, comme de l'edam)
  2. 2
    En mettre 2 ou 3 morceaux de côté et les laisser refroidir pour les passer au presse purée ou à la râpe afin de constituer la pâte à positionner au fond du moule à tarte (comme une pâte sablée).
  3. 3
    Chauffer le reste du fruit à pain avec le lait concentré et l'extrait de vanille dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange fondant.
  4. 4
    Mixer l'ananas (avec le jus) la gelée, le rhum, les maracujas puis passer le tout au chinois. Mixer le fruit à pain-lait -vanille puis ajouter progressivement au mélange précédent pour obtenir la consistance désirée. Verser le tout dans le moule (sur la pâte de fruit à pain).
  5. Pour finir
    Faire cuire à 200°c pendant 45 min.

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