Cupcakes aux fraises

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Cette recette est vraiment excellente. Je suis passionnée par la cuisine new-yorkaise et j'aime beaucoup partager ce moment de dégustation avec ma famille et mes amis !

Recette proposée par Salome Jourdain

Ingrédients

  • Pour les cakes:
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 100 de beurre
  • 10 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
  • 250 g de fraises en morceaux
  • Pour la crème:
  • 14 cl de crème fraiche (minimum 30% de matière grasse sinon ça ne monte pas en chantilly)
  • 5 cuillères à soupe de sirop de fraise
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four thermostat 6 ( 180°).
  2. 2
    Mettre la farine avec la levure dans un saladier et séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  3. 3
    Dans un bol, fouetter les jaunes, le lait, le sirop et le sucre puis incorporer à la farine en ajoutant le beurre fondu.
  4. 4
    Monter les blancs en neiges et les ajouter à la pâte puis ajouter les morceaux de fraises.
  5. 5
    Répartir la pâte dans des moules à muffins et faire cuire pendant 15-20 min. Les laisser refroidir.
  6. Pour finir
    Pour le ganache : Monter la crème en chantilly avec la sucre à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter 1tier de chantilly au sirop de fraise et mélanger. Verser le reste de chantilly dans la préparation en mélangeant délicatement. La réserver au frais pendant 15 min. Garnir les gâteaux une fois qu'ils sont bien refroidis et à l'aide d'une poche a douille !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Angel - 14 mai 2014
Excellent

Cupcake
c'est un vrai délice
Ma suggestion : un peux moin de sirop de fraise

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