Risotto safrané aux poireaux

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Découvrez la recette de Risotto safrané aux poireaux, délicieux et crémeux à souhait.

Ingrédients

  • 300 g de riz à risotto
  • 200 g de poireaux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons moyens ou 1 gros
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 ml de vin blanc
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 doses de safran
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer le bouillon de légumes. Ajouter le safran et l'ail préalablement haché. Maintenir le bouillon à frémissement.
  2. 2
    Rincer les poireaux puis les couper en fines rondelles. Hacher les oignons et les faire revenir quelques minutes avec les poireaux dans l'huile d'olive dans une cocotte. Une fois bien fondu verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3
    Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer. Verser une louche de bouillon et mélanger, quand le riz à absorbé le bouillon ajouter une seconde louche. Mouiller progressivement jusqu'à ce que le riz soit cuit (20mn environ).
  4. Pour finir
    Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan, couvrir sans mélanger et laisser reposer 5mn. Mélanger, saler et poivrer si nécessaire et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler fabienne-k6 - 19 septembre 2017
Excellent

excellent

Signaler Nounours91210 -  6 juillet 2017
Excellent

Vraiment excellent ; un régal ! Merci pour votre recette.

Signaler Marie - 11 janvier 2015

recette vraiment facile et excellente!
risotto très crémeux.
à recommander.
Petite suggestion .... mon chéri à eu l'idée de sardines chaudes en accompagnement ... super!!
Merci pour cette recette

Signaler cathy_g81 - 18 novembre 2013
Excellent

Un délice !!!
Mes invités ont adoré, merci beaucoup pour cette recette

Signaler marina-m65 - 11 juin 2013
Très bien

hum
très bon

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