Cheesecake chocolat ricotta sans cuisson

5 / 5  basé sur 9 avis
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Je vous propose ce succulent cheesecake sans cuisson préparé en un rien de temps pour les envies de desserts chocolatés express ou pour recevoir ! Un cheesecake tout léger qui se laisse déguster sans faim et avec gourmandise...

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • Base :
  • 125 g de biscuits (Mc Vities, petits bruns, sablés....)
  • 50 g de beurre fondu
  • Garniture :
  • 250 g de ricotta
  • 160 g de chocolat noir
  • 50 g de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 g d'agar agar
  • Décor :
  • Copeaux de pralinoise

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 h
  • 12 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Poser les cercles individuels (7-8cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les chemiser à l'intérieur d'une bande de rhodoïd. Réduire les biscuits en miettes au robot puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Répartir cette base dans les cercles et tasser. Réserver.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Fouetter la ricotta et le sucre jusqu'à ce que ce soit lisse puis incorporer le chocolat fondu. Mélanger la crème et l'agar agar, porter à ébullition 30 sec. Laisser tiédir puis verser dans la préparation chocolatée, bien mélanger.
  3. Pour finir
    Couler dans les cercles et réfrigérer 12h. Retirer délicatement les cercles et le rhodoïd, décorer de copeaux de pralinoise.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Ram Ibrahim  -  1 juin 2016
Excellent

HUM!!!!

Signaler eleonore-l49 - 12 décembre 2015
Excellent

Excellent
Merci pour cette recette

Signaler souade_b - 10 décembre 2015

Merci Marilou ! Le rhodoid est une sorte de papier plastique et se vend généralement sous forme de bande...il est très utile pour le montage des entremets, le démoulage en est facilité et le contour bien net.

Signaler Marilou -  9 décembre 2015
Excellent

Merci Souade pour vos excellentes recettes. Je n'en rate pas une!....1 feuille de gélatine suffit.
Merveilleux dessert qui a l'avantage de bluffer par sa présentation individuelle.
Je ne sais pas ce que c'est que du Rhodoïde. Cependant j'ai essayé avec du papier cuisson et sans papier (c'est à dire directement dans les emporte-pièces). Ce 2ème essaie était encore mieux qu'avec du papier. Une fois bien réfrigéré, il suffit de pousser par dessous le biscuit durci et le tour est joué. Très rapide à faire même en portions individuelles, que je ne manquerai pas de faire à Noël.

Signaler Michèle -  8 décembre 2015

Je voudrais essayer cette recette. Quelqu'un peut me dire ce que c'est du Rhodoïde ?
Est-ce du papier sulfurisé ? Merci de votre réponse.

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