Boulettes pommes de terre épinards feta

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Voici des boulettes qui rappellent le goût des pommes noisettes à la différence que celles-ci renferment une garniture à base d'épinards et de feta. Mêlant pâte à choux et purée maison, vous ne résisterez pas à ces boulettes crousti-moelleuses !

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • Pour les boulettes
  • 500 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 40 g de beurre
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 75 g de farine
  • 2 œufs
  • Garniture
  • 150 g de feuilles d'épinards émincées
  • 80 g de feta émiettée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 40 mn
  • 3 h
  • 4 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre 10 à 15 min à l'eau ou à la vapeur, avant de les égoutter et les écraser en purée. Les couvrir pour les maintenir au chaud. Faire cuire les épinards à la vapeur, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter à nouveau en pressant fermement dans un tamis fin. Les mélanger avec la fêta émietté dans un bol.
  2. 2
    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger vivement le tout à la cuillère en bois puis incorporer les œufs et la purée de pommes de terre. Travailler vigoureusement à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Faire chauffer l'huile dans une friteuse.
  3. 3
    Verser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et entreposer le tout au réfrigérateur pur 3h au moins (ou au congélateur 20min) pour raffermir la préparation et faciliter la manipulation. Au bout de ce temps, prélever 1 cas de pâte et façonner des disques. Au centre déposer un peu de garniture. Refermer les bords autour de la farce et la rouler délicatement entre vos mains pour reformer la boulette.
  4. Pour finir
    Lorsque l'huile est bien chaude, plonger les boulettes 5 par 5 et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en les retournant si nécessaire. Les égoutter et les servir bien chaudes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler carxofa - 24 mai 2015
Excellent

Super bonne idée facile à faire et délicieux. Merci

Signaler nathalie-b27-jdf - 25 avril 2015
Très bien

Très bonne recette, tout le monde a apprécié . Une petite variante : dans quelques boulettes j'ai remplacer la farce aux épinards par des lardons et du rappé et évidemment les enfants ont préféré. Merci pour cette recette

Signaler geoffroy-k - 28 octobre 2013
Excellent

Super pour un soir
Ma suggestion : Bien mettre au frais sur une plaque et fariné le plan de travail

Signaler Ines - 20 octobre 2013
Bien

Miam Miam
Ça n'a pas l'air mauvais du tout!

Signaler nadia_a68 -  3 mai 2013
Excellent

madame
rien a dire, tres bon
Ma suggestion : je les-ai aussi farci avec des cubes de cheddar et c'est super fondant et delicieux

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