Fricassée de Poulet fermier des Landes aux girolles

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Une recette proposée par Qualité Landes. Crédit photo : pl viel et v. Drouet pour qualité landes.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet fermier des Landes
  • 600 gr de girolles
  • 1 oignon
  • 100 gr de lardons fumés
  • 75 cl de fond de volaille
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 30 gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. Nettoyez les girolles, lavez-les rapidement sous l'eau froide. Saisissez les cuisses de poulet fermier des landes à l'huile dans une cocotte. Retirez-les de la cocotte. Faites fondre l'oignon dans la cocotte avec du beurre. Ajoutez les lardons et 1/4 des girolles. Laissez cuire 5mn. Ajoutez les morceaux de poulet, versez le fond de volaille dessus, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 40 mn à feu doux. Pendant ce temps, saisissez le reste des girolles à la poêle dans une noix de beurre. Sortez les cuisses de poulet, ajoutez la crème dans la cocotte, mélangez bien la sauce et laissez réduire. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les girolles revenues au beurre. Servez bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Fran - 15 mai 2016
Excellent

Succulent .... Avec les girolles décongelées .... Sublime .... Merciiiiiii

Signaler Monique3318 -  3 janvier 2014
Très bien

Fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles

Signaler claude.g72 - 21 juin 2013
Excellent

Fricassée poulet aux girolles
Très bonne recette.
Ma suggestion : On peut mettre aussi d'autres champignons à la place des girolles

Signaler Christiane -  2 décembre 2012
Très bien

ADOPTEE
Facile et très bonne recette ! je l'ai faite avec les champignons que j'avais sous la main (surgelés). les amis ont aimé .
Ma suggestion : je la referai avec des champignons frais ou en conserve

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