Chapon fermier des Landes rôti aux marrons et pain d'épices

5 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Une recette proposée par Qualité Landes. Mentions obligatoires : photographe pl viel – stylisme v. Drouet.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 chapon fermier des Landes de 3 kg environ
  • 600 gr de marrons
  • 8 tranches de pain d’épices
  • 500 gr de farce
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 5 cl d’huile
  • 50 gr de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. Faites pocher le chapon fermier des landes 5 mn dans l’eau frémissante. Retirez les croûtes des tranches de pain d’épices et faites sécher les tranches 5 mn au four. Réduisez-les en chapelure dans la cuve d’un robot. Mélangez ½ de la chapelure et la cannelle avec la farce. Égouttez le chapon, mettez-le dans un plat et farcissez-le avec la farce. Arrosez-le d’huile, répartissez le beurre dessus, salez, poivrez. Mettez le chapon à cuire 1h30 au four préchauffé thermostat 5/6 en l’arrosant régulièrement. Sortez le chapon, arrosez le de miel puis poudrez le avec le reste de chapelure de pain d’épices. Entourez le de marrons. Remettez le à cuire 30 à 45 mn au four toujours en l’arrosant. Servez le chapon avec sa farce, les marrons et des crosnes par exemple.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler laure-p79 - 25 décembre 2014
Excellent

Simplement parfait !

Signaler natty44 - 25 décembre 2013
Excellent

natty44
très bonne association du pain d'épice dans la farce avec un bon chapon fermier parsemé d'une chapelure au pain d'épice.

Signaler Nathalie - 25 décembre 2013
Excellent

natty44
la combinaison farce avec pain d'épice s'associe bien- ce n'est pas si sucré que je pensais. Avec un beau chapon fermier c'est délicieux !

Recettes similaires