Cocotte de chapon de pintade fermière des landes aux abricots secs et au miel

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Une recette proposée par Qualité Landes. Crédit photo : pl viel et v. Drouet pour qualité landes.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 chapon de pintade fermière des Landes de 1,6 kg environ
  • 24 abricots secs moelleux
  • 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 oignons
  • 80 d’amandes entières
  • 0,75 l de bouillon de volaille
  • 5 cl d’huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le chapon de pintade en morceaux. Faites les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte. Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre.
  2. 2
    Remettez les morceaux de volaille avec les oignons. Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout. Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte, mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1h en remuant la volaille de temps en temps.
  3. Pour finir
    Faites griller les amandes à la poêle, ajoutez les avec les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 mn.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Mannick1 -  3 novembre 2016

J'ai fait cette recette, absolument délicieuse, mais 1 bonne heure de cuisson suffit.

Signaler cocofonfon31 -  9 mai 2016
Excellent

Excellente recette. Je la fais à Noél ou lors de repas de famille. Elle remporte un grand succès tant auprès des ados que des adultes de tous âges. C'est devenu un de nos classique. Pour notre part, sans les amandes. A tester absolument.

Signaler Midori - 28 novembre 2015
Excellent

Signaler madeleine-m5 - 27 avril 2014
Excellent

J ai réalisé la recette avec une pintade. C était absolument délicieux. Une viande fondante et une sauce onctueuse. J ai cependant limite la cuisson a 1 heure. A refaire.

Signaler maryvonne-a10 - 26 décembre 2012
Très bien

super
j'ai fait cette recette à Noël et tout le monde s'est régalé. Le mariage pintade , abricots, miel et amandes est très réussi. Je la referai.

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