Brochettes de fruits de saison au Floc de Gascogne

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Une recette proposée par qualité landes. Crédit photo : serge granger. Meilleur ouvrier de france. Pâtissier – chocolatier - glacier. 50 rue nationale – 41400 blois. Tél. : 02 54 32 04 27.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. Pour réaliser une brochette, alterner un fruit, une boule de pâte d’amande. Il faut environ 4 fruits et 3 boules de pâte d’amande par brochette. Puis mettre à macérer environ deux heures dans du floc de gascogne, laisser s’égoutter dans le réfrigérateur et servir avec la sauce chocolat. Sauce au chocolat : faire bouillir le lait et la crème fraîche et verser sur 400 g de chocolat noir à croquer. Servir la sauce tiède.

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