Boeuf-carottes minute

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Comment remplacer le traditionnel bœuf-carottes ? Par une recette express aux notes de cumin ! Une recette de Yannick Alléno pour le tome 2 du livre de recettes "Bien déjeuner dans ma boîte" aux éditions Laymon © Malakoff Médéric.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 2 branches de persil plat
  • 1 citron confit
  • 1 pavé de rumsteck (environ 180 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et râpez les carottes. Lavez et hachez le persil. Coupez la peau du citron confit, sans mordre sur la peau blanche. Puis hachez-la à l’aide d’un petit couteau.
  2. 2
    Coupez le boeuf en tranches. Chauffez l’huile dans une poêle. Saisissez le boeuf dans l’huile fumante, laissez colorer puis ajoutez les carottes râpées, le citron haché et les graines de cumin. Laissez cuire 2 min en remuant.
  3. Pour finir
    Ajoutez le persil et poivrez. Dressez le plat dans une boîte-déjeuner en verre ou en plastique micro-ondable. Conservez au frais et réchauffez au micro-ondes avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler pat -  8 septembre 2016
Bien

180 g de steak me paraissent trop compte-tenu des recommendations des médecins: 100g devraient suffire, en terme de viande entièrement dégraissée...
Les carottes peuvent être cuites la veille , façon carottes confites au cumin: là on a vraiment un petit régal maigre et pas trop cher!
Pour les sportifs, on peut compléter par une pomme de terre vapeur, sinon une belle tranche de pain aux graines permet de bien se caler.
En dessert, une belle pomme à croquer... et on est calé jusqu'à 20h.

Signaler AntheaMiki -  2 décembre 2013
Bien

Bon, sans plus

Signaler thibault58 - 14 novembre 2012
Bien

Sympa sans plus

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