Flans de mâche et ricotta, rémoulade mâche betterave

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Photo : jc amiel. Stylisme m. Leteuré. Recette : louise denisot.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour les flans :
  • 100 g de mâche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de ricotta
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • Sel, poivre
  • Pour la rémoulade :
  • 300 g de betterave crue
  • 100 g de mâche
  • 2 tiges de cébette ou cive
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer une grande poêle à sec, piquez la gousse d’ail épluchée contre le fond et les parois. Ajoutez l’huile d’olive, puis la mâche. Laissez cuire une petite minute. Débarrassez la mâche dans un robot, ajoutez les amandes et mixez pour hachis plutôt grossier. Y ajouter les œufs, préalablement battus, avec la ricotta et la crème. Salez, poivrez. Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins huilés (sauf si vous utilisez une plaque en silicone). Enfournez pour 25 mn (t6 / 180°).
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la rémoulade : pelez les betteraves et râpez-les à la grosse grille. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Mélangez la betterave râpée et la mâche avec la sauce au fromage blanc et les cébettes ciselées. Attendez 10 mn avant de démouler les flans et servez avec la rémoulade de betterave et mâche.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Florence - 26 janvier 2014

Bon et différent
J'ai essayé cette recette hier. Comme je n'ai pas du tout assaisonné, ce n'est pas le salé qui est ressorti mais l'amertume de la mâche.
C'était bon! Honnêtement, ça change!
On n'a pas l'habitude de ce goût!
Recette originale
Ma suggestion : Essayer avec d'autres fromages plus fort pour équilibrer la mâche
Ajouter des herbes type sauge ou persil…

Signaler Florence - 26 janvier 2014
Très bien

Bon et différent
J'ai essayé cette recette hier. Comme je n'ai pas du tout assaisonné, ce n'est pas le salé qui est ressorti mais l'amertume de la mâche.
C'était bon! Honnêtement, ça change!
On n'a pas l'habitude de ce goût!
Recette originale
Ma suggestion : Essayer avec d'autres fromages plus fort pour équilibrer la mâche
Ajouter des herbes type sauge ou persil…

Signaler Marion -  3 novembre 2013
Bien

Bon plat
Très bon et frais. Ça a plu a tout le monde lors de mon repas!!!

Signaler Nicole - 11 août 2013
Pas mal

Bof!!!!!
Très déçue par cette recette que j'ai faite hier pour onze personnes ...... muffins trop salés (sans doute ricotta) car pas d'ajout de sel et la quantité de sauce était bien insuffisante !!!
Ma suggestion : re'voir cette recette qui en "couleur" dans l'assiette était très jolie !

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