Cocotte de pintade et oranges confites

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Une recette parfaite en ce début d'automne, des saveurs douces et acidulées.

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • 1 pintade fermière
  • 3 oranges non traitées
  • 30 g de beurre
  • 2 à 3 cuillères à soupe de porto blanc
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°c. Lavez les oranges en les brossant bien et coupez-les en quartiers.
  2. 2
    Beurrez une cocotte allant au four. Posez la pintade entière dedans, répartissez les quartiers d'orange tout autour et déposez quelques morceaux de beurre sur la volaille. Salez et poivrez, puis ajouter le porto. Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 h 30 dans le four.
  3. Pour finir
    Sortez la cocotte du four et laissez reposer 15 minutes à couvert avant de découper la pintade. Découpez-la et servez-la avec des morceaux d'orange.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler ISANICO - 27 décembre 2014

Je retiens cette recette qui me parait être " assez facil " mais que pensez vous si on remplace le porto blanc par un vin blanc sec ?
Je préparerai la pintage mercredi soir, pour jeudi , qu'en pensez vous ?
Merci de vo(s)tre réponse.
Passez tous de bonnes fêtes de fin d'année.

Signaler Vincianne -  4 janvier 2014
Bien

Pintade au porto
Ça a l'air bon!!! Je voudrais bien essayer ... Je ne suis pas fan de la chair de pintade. Je pense qu'avec un bon poulet fermier ça fera aussi bien l'affaire
Ma suggestion : Merci

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