Porc à l'indienne

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Je vous propose un plat très parfumé et savoureux ! Un succès à ma table...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Déposez la viande dans une casserole, couvrez-la d'eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire encore 15 minutes.
  2. 2
    Récupérez la viande à l'aide d'une écumoire. Coupez-la en tranches épaisses.
  3. 3
    Pelez et émincez très finement l'oignon et l'ail. Récupérez les graines à l'intérieur des capsules de cardamome. Faîtes chauffez l'huile dans une cocotte et faîtes-y fondre l'oignon. Ajoutez l'ail, le piment entier, le cumin, le curcuma, la cannelle, les graines de cardamome et les clous de girofle. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant sans s'arrêter.
  4. 4
    Ajoutez la viande et versez le bouillon de cuisson ainsi que le cognac. Salez et laissez cuire à couvert pendant 1h45 à petit feu.
  5. Pour finir
    Ajoutez le vinaigre et portez à ébullition. Coupez le feu et retirez les clous de girofle, la cannelle et le piment.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Radha - 24 février 2013
Très bien

A l'Indienne ??
Seul le nom du plat me gène. Tout simplement impossible avec de l'alcool dans la composition, dèjà qu'en Indes on mange très peu de viande!! mais avec de l'alcool?!

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