Magret de canard des Landes façon sushi

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Une recette proposée par Qualité Landes. Crédits photo : c. Iwanon / c. Fourcade pour qualité landes.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 beau magret de Canard Fermier des Landes
  • 1/2 sachet de polenta précuite
  • 60 cl d’eau ou de bouillon
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 pincée de noix muscade
  • 1 petit bocal de chutney de pruneaux (100 g)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la polenta selon le mode d’emploi du paquet et verser dans un plat rectangulaire ; laisser refroidir et découper en rectangles.
  2. 2
    Faire cuire le magret côté peau 10 min à la poêle à feu moyen en vidant le gras 1 ou 2 fois (le garder). Puis cuire 5 min côté chair. Emballer dans du papier alu pendant 10 min.
  3. 3
    Pendant ce temps faire dorer dans la même poêle les rectangles de polenta de tous les côtés.
  4. 4
    Découper le magret en tranches.
  5. Pour finir
    Dans l’assiette, déposer les morceaux de polenta et recouvrir d’une tranche de magret, sel et poivre. Servir avec un chutney de pruneaux.

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