Recette Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma

Recette proposée par Angélique Morel

Quand les épices rencontrent la carotte...

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma

1 Mélanger, sur le plan de travail, la farine, le cumin, le curcuma, le sel et poivre. Faire un creux au centre du tas et y verser l'eau et le beurre couper en dés. Malaxer le tout assez rapidement, la pâte doit être homogène, la filmer et la mettre au froid 1 heure.
2
Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma : Etape 2
Préchauffer le four à 210°c. Étaler la pâte et la mettre dans le moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette (1). Placer dessus une feuille de cuisson et verser quelques haricots secs (2).
3 Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Pendant ce temps, éplucher et râper les carottes. Faire fondre la noix de beurre dans la sauteuse, y faire revenir les carottes avec le gingembre, pendant 5 minutes en remuant souvent, saler et poivrer. Sortir le fond de tarte du four et retirer la feuille et les haricots.
Pour finir
Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma : Etape 4
Fouetter la crème et les oeufs, saler et poivrer légèrement. Garnir le fond de tarte de carottes et verser la crème par-dessus. Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes de cuisson. Servir chaud ou tiède, parfait pour une entrée ou le repas du soir.

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