Blanquette de veau à l'oseille

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Découvrez la recette de la Blanquette de veau à l'oseille, un grand classique de la cuisine française... Avec une légère touche d'acidité en plus !

Recette proposée par cooking-f

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h 40 mn
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile de tournesol et faites-y revenir les morceaux de veau.
  2. 2
    Pelez et émincez les oignons. Dés que la viande commence à dorer, rajoutez les oignons et faites revenir le tout encore quelques minutes.
  3. 3
    Saupoudrez de farine, mélangez, rajoutez l'eau ainsi que les bouillons de cube, salez et poivrez. Refermez votre cocotte et laissez mijoter 2 heures à feu doux.
  4. 4
    Faites bouillir l'oseille 5 minutes dans une casserole d'eau salée avec 1 c à s de vinaigre blanc. Égouttez-le et séparez l'oseille en 2 portions. Mixez finement la 1 ère moitié et émincez grossièrement la 2eme.
  5. 5
    Quand la viande est cuite, ajoutez dans la cocotte l'oseille haché, l'oseille émincé, la crème fraîche et le jaune d’œuf battu. Mélangez bien et laissez mijotez encore 15 minutes.
  6. Pour finir
    Vérifiez l'assaisonnement et servez !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler philippe-l32 -  1 mai 2016
Excellent

Excellent et très facile à préparer.

Signaler coccinelle-f -  6 mai 2014
Excellent

très simple a faire
j'adore

Signaler isabelle.d45.jdf - 29 avril 2014
Excellent

délicieux à refaire

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