Burger au Brie de Meaux, sauce grenade du Camion qui fume

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Une recette de kristin frederick issue du livre "burgers - les recettes du camion qui fume", paru aux éditions tana en octobre 2012. Photographies et photogravure : © ed. Tana/david bonnier.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la sauce grenade. Mettez le jus de grenade et le fond de veau dans une casserole. Mélangez et laissez réduire jusqu’à obtention d’un sirop.
  2. 2
    Lavez la demi-pomme et coupez-la en fines lamelles (sans l’éplucher). Lavez la roquette et mettez quelques gouttes d’huile d’olive. Mélangez. Coupez le pain en deux.
  3. 3
    Mettez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. Réservez-les.
  4. 4
    Salez et sucrez le steak de chaque côté. Ajoutez l’huile dans la poêle très chaude, mettez-y le steak et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté (plus longtemps si vous aimez une viande très cuite).
  5. 5
    Déposez les tranches de brie sur le steak 1 minute avant la fin de la cuisson, couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que le brie soit fondu.
  6. Pour finir
    Nappez la base du pain de mayonnaise puis déposez-y la roquette, les lamelles de pomme, arrosez de sirop de grenade et finissez par le steak. Recouvrez du chapeau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Damalo -  4 juillet 2014

Le brie est MEAUX !!! sinon surement très bon

Signaler laetitia-r27 -  5 novembre 2013
Très bien

tres bon
j'ai fait le jus de grenade avec 2 grenades que j'ai mixé puis filtré avec un chinois. J'ai obtenu 205ml et c’était largement suffisant.

Signaler jean-jacques-b18 - 20 octobre 2013
Très bien

burger sympa

Signaler caroline.d27 - 14 octobre 2013
Excellent

Super bon !
Cet hamburger est vraiment très bon. Tous les ingrédients se marient très bien ensemble, on s'est régalé !

Signaler anthony-s9 -  8 mars 2013
Très bien

Burger

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