Recette Quatre quarts aux mirabelles

1Préchauffez votre four à 180°.
Dans un récipient, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pommade lisse. Ajoutez les œufs un par un et le jaune. Lorsqu’ils sont bien incorporés, ajoutez la poudre d’amande puis farine et la levure et mélangez juste assez pour les incorporer.

2Beurrez un moule à cake et versez-y les trois quarts de la pâte. Déposez les mirabelles et recouvrez du quart de pâte restant.

3Enfournez 35 à 45 minutes. Le quatre quart est cuit lorsque vous insérez un couteau en son centre et que la pointe ressort sèche.