Soupe froide jaune accompagné de brochettes satay
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Soupe froide de carottes, poivrons et maïs accompagnée de brochettes de poulet-crevettes sauce satay. Une explosion de saveurs !
Ingrédients
2
personnes
Brochettes au satay
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Filet de poulet 150 g
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Crevette 12
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Beurre de cacahuète 1 c à s
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Sauce soja Kikkoman 3 c à s
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Miel 1 c à s
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Curry 1 c à c
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Jus de citron 1 c à s
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Ciboulette 3 brins
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Sel
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Poivre
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Broche 6
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Huile d'arachide 1 c à s
Soupe froide
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Carotte 250 g
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Poivron rouge 0,5
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Poivron jaune 0,5
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Oignon 0,5
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Bouillon de volaille 1 cube
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Eau 400 ml
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Crème liquide 200 ml
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Sucre 1 c à s
Préparation
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1
Dans un saladier ou un bol, mélanger le beurre de cacahuètes, le miel, le curry, la sauce soja, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile. Découper les filets de poulet en gros cubes, ajoutez-les à la préparation avec les crevette, puis mélanger. Couvrir et laisser pendant macérer 1 heure, au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le faire la veille et laisser macérer pendant tout une nuit, c'est mieux.
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2
Pendant ce temps là, préparer la soupe : éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Pareil pour les poivrons. Les faire revenir dans une sauteuse 5 min environ. Ajouter le bouillon cube, le sucre et 400 ml d'eau (je fais chauffer de l'eau chaude dans une bouilloire et je mélange dans un verre le cube et l'eau chaude, pour qui se dilue mieux). Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 mn.
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3
Une fois que c'est bon, verser dans un bol mixeur et mixer le tout. Puis verser la crème liquide et le sucre. Mélanger et mettre au frais pendant au moins 30 minutes.
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4
Pendant que ça refroidit, chauffer une poêle avec une peu d'huile végétale. Sortir le bol de la marinade, retirer les morceaux de poulet et les crevettes de la préparation, puis préparer-les sur les brochettes. Hacher la ciboulette.
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5
Faites-les griller pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement. Servez. Verser la soupe froide dans des bols, parsemer de ciboulette et placer deux brochettes.
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Pour finirVous pouvez évidement manger cette soupe froide, chaude et sans les brochettes. J'ai mis de la ciboulette, mais vous pouvez facilement la remplacer par du persil, du basilic mais encore mieux de la coriandre. La crème liquide se remplace facilement par du lait de coco, afin de donner un menu 100% Asie. Si vous cherchez des idées de barbecue, les brochettes sauce satay sont parfaites pour ce genre d'événement.
C'est terminé
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