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Recette Confiture de mirabelles

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Recette proposée par Jackie Thouny

Que de souvenirs d'enfance remontent à la mémoire avec ces petites reines d'or. En confiture pour réchauffer les petits déjeuners de cet hiver...

Facile

Pour 10 personnes :

1 kg de mirabelles
600 g de sucre
2 g d’agar agar
1 gousse de vanille
1 jus de citron

Préparation : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 560 mn

Préparation Confiture de mirabelles

1Mettre les mirabelles lavées et dénoyautées dans un faitout ou une bassine à confiture. Ajouter le sucre, couper la vanille en deux et gratter les petites graines, le jus de citron. Mélanger. Couvrir d'un linge et laisser toute une nuit à température ambiante.

Confiture de mirabelles : Etape 2 2Le lendemain, cuire la préparation pendant 40 à 50 minutes environ en remuant et en écumant de temps en temps.
Remplir les pots initialement ébouillantés. Fermer et retourner les pots et laisser refroidir.