Soupe à la courgette et à la coriandre

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Une petite soupe qui réunit la douceur de la courgette, la fraîcheur de la coriandre et la douceur du fromage frais.

Recette proposée par Virginie Vanseveren

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les courgettes en cubes. Faire bouillir une grande casserole d’eau et y dissoudre un cube de bouillon de légumes. Cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.
  2. 2
    Pendant ce temps, ciseler la coriandre.
  3. 3
    Egoutter les courgettes en conservant l’eau de cuisson. Mixer les courgettes et ajouter un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez.
  4. Pour finir
    Ajouter le fromage frais, la coriandre, un peu de sel et de poivre et mixer à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter un peu d’eau de cuisson si la soupe est trop épaisse. Servir et déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler alexali -  6 octobre 2016
Excellent

Je suis du même avis. Excellent.
Je referai

Signaler chantal-e84 - 17 août 2016

excellent. A refaire

Signaler brigitte - 30 juillet 2015
Excellent

c etait trop bon je l ai fait ce soir on s est régalé

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