Colombo de la mer aux poissons blancs

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Vraiment un de mes plats préféré, convivial et absolument délicieux !

Recette proposée par Christophe Boutin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 14 mn
  • 1 h
  • 1 h 44 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les gambas en leur laissant la nageoire et la queue. Couper le poisson en morceaux et saler. Mettre le tout dans un plat creux, arroser avec le jus des citrons, saupoudrer avec le gingembre en poudre, et mettre le gingembre frais pelé et émincé. Couvrir et laissez mariner le tout minimum 1 h au frigo.
  2. 2
    Faire fondre 2mn oignons et tomates pelées et hachées dans l'huile, ajouter ensuite la poudre de colombo et la crème(ou le lait de coco avec la crème de soja). Faire réduire au moins 5 à 6 minutes en remuant.
  3. 3
    Ajouter le poisson les crevettes et le thym, et laissez mijoter à feu doux 5 à 6 minutes.
  4. 4
    Saler à votre gout et poivrer, puis parsemer de coriandre et ciboulette ciselées. Servir aussitôt avec des tagliatelles, ou de la semoule, ou bien des pommes de terre vapeur.
  5. 5
    Servir aussitôt avec des tagliatelles, ou de la semoule, ou bien des pommes de terre vapeur.
  6. Pour finir
    Bon appétit !-)

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler tine73 - 16 septembre 2012
Excellent

excellent
rien à modifier.
Ne surtout pas cuire trop longtemps le poisson qui a tendance à se désagréger

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