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Recette Salade à la roquette, olives noires et jambon cru

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Salade à la roquette, olives noires et jambon cru

Recette proposée par La Rédaction

Une recette réalisée avec des olives d'Espagne.

Facile

Pour 6 personnes :

400 g d’olives noires d’Espagne (1 boîte)
6 belles tranches de jambon cru de qualité (type Serrano)
150 g de roquette (ou 1 grosse poignée de jeunes pousses)
Quelques croutons de pain tout prêts
1 carotte
Thym séché
Huile d’olive d’Espagne, sel, poivre du moulin
Jus de citron jaune
1 boîte d’anchois

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Préparation Salade à la roquette, olives noires et jambon cru

1Coupez la carotte à l’aide d’une mandoline ou d’un économe pour en faire de fines tranches - cela sera plus élégant ! Ajoutez un filet de citron, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.

2Cassez et émiettez les croutons de pain dans un torchon.

3Coupez le jambon en lamelles de 2 à 3 cm de largeur.

4Dans un saladier ou dans des contenants individuels, mélangez la roquette, les olives, le jambon, les lamelles de assaisonnez le tout d’un généreux filet de citron jaune et rectifiez l’assaisonnement avec l’huile d’olive, le sel, et le poivre.

5Disposez par-dessus les anchois pour le dressage final.