Lasagnes Vénitiennes
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Ingrédients
- 25 feuilles de lasagnes environ
- 1 sachet de 30 g de cèpes séchés
- 125 ml de marsala
- 125 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon pelé
- 2 carotte moyenne pelée
- 2 branches de céleri
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à café de fleur de sel
- 500 g de boeuf haché
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 boite de 400 g de tomates pelées
- 1 feuille de laurier
- 100 g de parmesan râpé
- 1 brique de béchamel toute prête du commerce de 50 cl (béchamel maison pour moi)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h 15 mn
- 1 h 35 mn
Préparation
- 1 Mettez les cèpes séchés, le marsala et l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition, puis sortez du feu et coupez en petits morceaux avec des ciseaux les champignons ramollis directement dans la casseroles sans les égoutter.
- 2 Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais avec un couvercle. Émincez finement l'oignon la carotte et le céleri, à la main ou au robot, puis versez le tout dans la sauteuse. Laissez suer les légumes sur feu doux environ 5mn, ajoutez le thym et le sel. Ajoutez le boeuf haché en l'écrasant à la fourchette et en le laissant brunir un peu. Puis incorporez le concentré de tomate, les tomates pelées et la feuille de laurier.
- 3 Ajoutez les cèpes avec leur liquide de macération et portez à ébullition. Une fois que la sauce bouillonne, couvrez et laissez mijoter 30mn à feu doux. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les feuilles de lasagnes quelques secondes dans un grand volume d'eau salée, puis égouttez les.
- 4 Quand vous êtes prêt à assembler les lasagnes préchauffez le four à 200° (therm 6).
- 5 Prenez un plat allant au four et beurrez le. Recouvrez le fond de 2 couches de lasagnes, coupez des morceaux pour boucher les trous. Saupoudrez d'un peu de parmesan et recouvrez le tout de la moitié de la sauce à la viande.
-
Pour finirRemettez 2 couches de feuilles de lasagnes, saupoudrez d'un peu de parmesan et recouvrez du reste de sauce à la viande. Remettez 2 couches de feuilles de lasagnes, couvrez le tout de béchamel et saupoudrez du reste de parmesan. Enfournez et laissez cuire 45mn environ, le dessus doit être bien doré.
C'est terminé
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