Velouté d'aubergine blanche et fenouil

 |
Ajouter

Pour un velouté parfumé, une belle découverte "l'aubergine blanche."

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. Pelez les légumes. Coupez-les en dés. Hachez l'échalote et le fenouil. Râpez le gingembre. Faites revenir dans un peu d'huile d'olives l'échalote hachée et le fenouil. Ajoutez l'aubergine et la courgette, la cuillère à café de gingembre, 1 étoile de badiane, 1 pincée de cannelle, sel, poivre. Recouvrez d'1litre 1/2 d'eau, mettez 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes et 1 bouillon cube de volaille. Faites cuire pendant 20 minutes. Mixez et servez bien chaud, avec un peu de crème fraiche si vous le désirez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires