Bagels faits maison

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Une recette à la portée de tout le monde, bien qu'un peu compacts, ces petits bagels sont un pur délice !

Recette proposée par Stéph Une Graine D'idée

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 œuf battu
  • 10 gr de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 blanc d'œuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dissoudre la levure dans l'eau tiède et mélangez énergiquement ! Dans un saladier ou à même votre plan de travail, mélangez la farine et le sel, puis creusez un puits.
  2. 2
    Versez l'eau, l'œuf battu et l'huile dans le puits, mélangez une première fois, pusi incorporez la levure, mélangez à nouveau et pétrissez la pâte pendant 15 minutes sur un plan fariné. Formez une boule et placez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
  3. 3
    Chassez l'air de la pâte et divisez en 12 portions égales et formez des petites boules, donc 2 bagels par personne. Creusez la boule dans son centre à l'aide de votre pouce et formez des anneaux.
  4. 4
    Disposez les bagels sur une plaque farinée et laissez lever pendant 30 minutes à nouveau dans un endroit tiède.
  5. 5
    Pochez chaque bagel dans de l'eau bouillante (1 minute de chaque côté, montre en main). Égouttez les bagels et disposez-les sur une plaque tapissée de papier de cuisson.
  6. Pour finir
    Badigeonnez les bagels de blanc d'œuf. Faites cuire au four à 180°c pendant 25 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Stéph Une Graine d'Idée - 13 novembre 2013
Excellent

Réponse à Delphine Corti
Bonjour,
Pour la levure ca a été rajouté en effet,
pour la dorure oui j'ai utilisé du blanc d'oeuf, mais comme beaucoup de dorure, vous pouvez le faire avec du lait si vous préférez... Il faut s'adapter selon vos habitudes aussi :D
bonne journée

Signaler delphine_c91 - 13 novembre 2013

bon, mais pas comme sur la photo
bon, mais ressemble plus à du pain qu'à des bagels, j'ai dû faire une erreur quelque part
Ma suggestion : êtes-vous sur que c'est du blanc d'oeuf pour faire dorer?

Signaler delphine_c91 - 31 octobre 2013

autant pour moi
je n'avais pas vu que ça avait été rajouté, autant pour moi, je lma teste cette semaine et vous dit mon ressenti, en espérant les réussir aussi beau que sur votre photo!!

Signaler delphine_c91 - 31 octobre 2013
Très bien

la levure
vous devriez le rajouter dans la recette le moment de la mise de la levure car pas tout le monde regarde les avis
je vais essayer et vous direz ce que j'en pense, en tout cas merci pour la recette ;-)

Signaler delphine_c91 - 31 octobre 2013
Médiocre

la levure
vous devriez le rajouter dans la recette le moment de la mise de la levure car pas tout le monde regarde les avis
je vais essayer et vous direz ce que j'en pense, en tout cas merci pour la recette ;-)

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