Crème brûlée toute simple

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Découvrez la recette de la Crème brûlée toute simple et délicieuse, à retrouvez parmi d'autres sur mon blog ! http://annecuisinechic.blogspot.br/2011/11/creme-brulee.html

Recette proposée par Anne Wilmet

Ingrédients

  • 70 g de jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 75 g de sucre semoule
  • 125 g de lait
  • 375 g de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs.
  2. 2
    Faire infuser la gousse de vanille dans le lait. Faire bouillir le lait.
  3. 3
    Hors feu, ajouter la crème dans le lait chaud. Puis faire réchauffer à 40°-50°C.
  4. 4
    Faire un pré-mélange en versant un quart du mélange sucre/jaunes d’œufs dans le mélange lait/crème. Mélanger. Puis mélanger la totalité des deux mélanges.
  5. 5
    Verser la crème obtenue dans des ramequins. Placer les ramequins dans un grand plat et mettre de l'eau au fond (cuisson au bain-marie) puis mettre dans un four préchauffer à 130°c pendant 20-25 min.
  6. Pour finir
    À la sortie du four, laisser refroidir et saupoudrer de la cassonade ou de la vergeoise. Caraméliser au chalumeau ou au four position gril pendant 4-5 min.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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