Moussaka traditionnelle

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Des aubergines au jardin, des enfants en vacances dans les îles grecques et une subite envie de réaliser cette moussaka, un pur délice... Un petit voyage pour les papilles.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 2 belles aubergines
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 têtes d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 500 g d'agneau maigre haché
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 tomates fraîches coupées en tranches
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel et poivre du moulin
  • Pour la garniture :
  • 20 cl yaourts nature
  • 2 oeufs
  • 25 g de feta émiettée
  • 25 g de parmesan fraîchement râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Couper les aubergines en tranches minces et les disposer dans une passoire. Saupoudrer les de sel pour les faire dégorger et ce pendant 30 mn puis bien les essuyer. Dans une cocotte chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon puis ajouter l'agneau et laisser cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer la farine, les tomates concassées, l’origan et le thym, assaisonner. Porter à ébullition et laisser frémir 20 mn. Pendant ce temps dans une autre grande poêle faire chauffer l'huile et faire dorer les tranches d’aubergines une à une. Réserver.
  2. 2
    Dans un grand plat à gratin disposer la moitié des aubergines puis la moitié des tomates fraîches, ajouter la moitié du hachis puis recouvrir du reste des aubergines et des tomates, puis terminer par le hachis. Battre les oeufs avec le yaourt et ajouter la feta et le parmesan. Verser ce mélange sur la viande et l'étaler de façon uniforme. Mettre au four pendant 35-40 mn, le dessus doit être légèrement doré et bouillonnant. À déguster avec un bon verre de vin rosé très frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Anissa -  3 septembre 2016
Pas mal

Vraiment très long a préparer...prévoir plutôt 1kg agneau haché. Ou est la cannelle??? Une moussaka sans cannelle n'est pas une moussaka. J'ai fais plutôt une béchamel au lieu du yogourt.

Signaler Pierre-Yves -  8 août 2013
Excellent

Super
Essayé cette semaine. C'est super bon. Par contre j'ai pas trop laissé mijoter car cela fini de cuire au four

Signaler Pascale - 13 octobre 2012
Excellent

Tip top!
Vraiment super! J'ai fait petites adaptations des proportions : 1kg viande bœuf, 2 boîtes tomates et double de parmesan et feta et un œuf de plus. Ct excellent! Merci!
Ma suggestion : Prévoir un peu de patience pr cuisson des aubergines.

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