Pavlova au lemon curd et aux framboises
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Recette tirée du livre de Jamie Oliver (les meringues et le lemon curd étant bien sucrés, c'est une recette pour les amateurs de desserts bien sucrés)
Ingrédients
- Pour les meringues:
- 2 blancs d'oeuf
- 120 g de sucre glace
- Pour le reste de la recette:
- 150 g de framboises fraiches
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia et un peu plus
- 4 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 4 cuillères à café de lemon curd
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h 15 mn
- 1 h
- 3 h 15 mn
Préparation
- 1 Faire préchauffer le four à 120°. Monter les blancs d'oeuf en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit.
- 2 Garnir une plaque allant au four de papier cuisson, former 4 grosses meringues à l'aide d'une poche à douille, ou d'une cuillère à soupe si vous n'en avez pas. Enfourner et cuire 30mn à 1h, elles ne doivent pas colorer, quand elles sont cuites, laisser les refroidir.
- 3 Mettre de côté quelques framboises pour la décoration. Mettre le reste des framboises dans un bol avec 1 cuillère à soupe de miel et écraser à la fourchette jusqu'à ce que ça soit mou. Ajouter le yaourt à la grecque et mélanger un peu pour faire des marbrures.
-
Pour finirAu moment de servir, poser les meringues refroidies sur un plat de service ou sur des assiettes à dessert individuelles. Déposer une cuillère à café de lemon curd au milieu de chaque meringue, puis couvrir du mélange framboises yaourt, décorer avec les framboises restantes et d'un filet de miel d’acacia, et servir.
C'est terminé
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